Jaunā konditora rokasgrāmata

Grāmata domāta visiem, kas nopietni nolēmuši sākt apgūt cepšanas mākslu. Taču arī jau pieredzējis konditors varēs iegūt jaunas idejas un  vērtīgus  padomus,  kā pagatavot  dažāda  veida mīklas  izstrādājumus, krēmus, pildījumus un rotājumus  konditorejas  izstrādājumiem.

Grāmatā apkopotas receptes, kas domātas garšīgu izstrādājumu pagatavošanai, kā arī dažādu veidošanas paņēmienu  apguvei. Grāmatā  parādīts izejvielu aprēķināšanas veids noteiktam  daudzumam izstrādājumu,  kas atzīmēts tehnoloģiskajās kartēs, kā arī dots  viena izstrādājuma svars gramos, kas ļaus receptes plaši izmantot ražošanas vajadzībām.

Mācību materiāls būs noderīgs gan attiecīgā profila augstskolu studentiem un pasniedzējiem, gan specializēto skolu audzēkņiem,  vidusskolēniem  un viņu pedagogiem, apgūstot  konditorejas  un kulinārijas izstrādājumu  gatavošanas pamatus,  gan ēdināšanas uzņēmumu  vadītājiem, tehnologiem  un konditoriem, gan arī namamātēm, lai papildinātu zināšanas šajā jomā.

9.06

Dalies ar savu atradumu

Grāmatas specifikācija

Svars 582 g
Izmēri 145 × 200 × 26 mm
Izdota

2007

Apjoms

494

ISBN

978-9984-766-94-2

Sējums

Mīkstais

Par autoru

Anita Bicāne